日々粉まみれ。
予熱調理
豚でハム作ってみたいなーと思い立って作る。。



豚モモに塩・ハーブを擦り込んで、セロリの葉貼り付けて(←ローリエないから代わりに)
冷蔵庫で4日寝かせて・・・

沸いたお湯にドボンと浸けて、予熱で火入れ。



なかなかいい感じ。断面ピンクでしっとりしとしと。
ちょっと塩分足りなかったから、次はちゃんと計算しよ。




日持ちしないから、サラダにサンドイッチにと消費中。

でもあれだね。ハムかと言われればハムじゃないよね。(どうしても市販品の味・見た目を求めちゃう…)
すんごくジューシーな茹で豚って感じ。やっぱり塩足りなかったせいかな。


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直売所巡り
直売所をはしごして(直売所の乱立問題)、最寄りのスーパーでは買えない野菜を買いました。



UFOズッキーニ・白ナス・原木しいたけ・黄インゲン

原木しいたけはさー、見つけたら絶対買うよね。無意識にカゴ入れるよね。
レジで3袋も買ってたことに気付くよね。





UFOズッキーニはパン粉をつけてフライに。白ナスは皮が固いから、焼きナスに。
黄インゲンは茹でてサラダで頂こうかなと。


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夏の岩牡蠣
夫が採ったどー!した岩牡蠣。ご苦労様でした。

「殻付きでいいですか?殻取りますか?」のTELに、
「いーよいーよ殻付きのままで♪」と答えたのが運の尽き。



殻ごとレンジでチンすればパカッと口が開くので、レモンをきゅっと絞って、醤油を数滴。


ミディアムレアで、めちゃくちゃ美味しかった〜♪
生食は夫婦そろって辞退。
でもせっかく採れたてなので、身が小さくなり過ぎないように、レンジの前で見張りながら加熱しました。


4つ食べて、残りも同じように食べようと思っていたのは、私だけ。

夫の「カキフライ食べたい!」コールにより、岩牡蠣と格闘するはめに。
んもぅ、全然開かないの、あの殻wこんなことなら最初っから外してもらえばよかった。

なんとか、本当になんとかして開けて、念願のカキフライ。



これまた最高の味。カラリと揚がって、中はもちろんミディアムレア。
何個でも食べられちゃうね。


実は牡蠣を食べるのは人生で2度目なんです。
初牡蠣は小学校の給食で・・・。食べた瞬間リバースしたのがトラウマで、ほぼ食わず嫌いでした。

でも、今回食べてみたらめちゃくちゃ美味しくて! すっかり好きな食べ物に昇格です。


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紫色
普段は行かない産直に足を延ばしてみたら、結構気になるものがたくさんあってウキウキ!



紫キャベツが安かったんで初買い。
ついでにカラーを合わせて、パプリカとミニトマトも。紫尽くし―。

紫キャベツといえば、やっぱり酢漬けかな〜?(というより、それしか思い浮かばず・・・)
とりあえず3/4玉千切りにして鍋に放り込み




塩・砂糖・白ワインビネガー・ニンニク・ハーブ各種・水を加えて




食感が残る程度に火を通したら出来上がり。
紫キャベツは普通のキャベツに比べて硬いから、火を通した方がいいってネットで見て
ほとんどのレシピは湯通しして〜って書いてあったけど、面倒くさいから最初から全部一緒に煮込みました。



味も風味もしっかりついてて、美味しい!でも作りすぎたかもw
誰が食べんねん。ぇ


パプリカも酢漬けにしようかと思ってんだけど・・・やりすぎ?!



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トマト人参新生姜
野菜写真、アレコレ。


-トマト
皮が厚くて口に残るトマトだったので、生まれて初めて「湯むき」してみました。



テキトーにやったら、それなりの結果。トマトぐずぐずです。
だし醤油に浸してよーく冷やして頂きました。



-葉付き人参
葉っぱがついてるってだけで、無意識にカゴに入れちゃうパターン。
この葉っぱが美味しいよね。かき揚げとかオムレツとか、想像しただけで涎。



葉っぱがメインで、人参は指サイズ。
どう食べようか思いつかなかったので、とりあえず塩振って蒸しておきました。
ピクルスにしたら可愛いんだろうけど、このテの人参の生食は苦手です。野性的な味と香りに閉口・・・





-新生姜
甘酢漬けを再度仕込みましたよ。
今回は昆布も加えてまろやか仕立てです。これで1年安泰です。



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