日々粉まみれ。
ついに


長野県からこんにちは。
巡り巡って長野県民になりました。人生どうなるかわかりませんね。

まだまだ知らないことばかりで、心身ともに疲れますが
自分たちで選んだ土地ですので後悔はありません。



仕事が始まって1週間。インターネットも繋がり、やっとブログを書くことができました。




まずは食から長野を知っていこうと思い
近くを散策してパン屋さんを見つけたり、ご当地の食材を買ってみたり。
(3月の末に引っ越してきて、仕事が始まるまでの1週間はまだまだ観光気分・・・。)




ぽっぽ牛乳のパッケージが可愛くて、牛乳もパンもすっかり贔屓に。
ただ最寄りのスーパーでは取り扱っておらず、少し遠出しないと買えないのが玉に瑕です。


長野のみなさま、どうぞよろしくお願いします:)
ふんわりさとうきび糖でシュガードーナツ


イーストタイプのふわふわでモチモチなドーナツ。
モラタメさんに頂いた伊藤忠製糖の「ふんわりさとうきび糖」を使って、さっそく揚げてみました。


揚げたてドーナツの柔らかさといったら!!口の中で噛まずに消えていく様は、まさに飲み物レベル。
気づいたときには、砂糖をまぶしながら3個も食べてしまっていた驚愕の事実。




実はシュガードーナツにまぶされているお砂糖のジャリジャリ感が、あまり得意ではなかったのですが
パウダー状の「ふんわりさとうきび糖」を使うと、口当たりがやわらかく、生地との一体感も生まれて
大満足の仕上がりに。

溶けやすい分、翌日にはまぶした砂糖は消えていましたが、当日に食べるのであれば問題なしでした。




・・・


引越しに伴い、片付けては捨て、片付けては捨てを繰り返しているのですが、一向に物が減りません。
なぜ?!
引越し日を含めた前後3日間は雨の予報だし。
また引越し業者に頼まず、自分たちで引越しを行うのですが、車は屋根なしの2トン。
どんなにシートをかぶせたり布等で覆っても、まったく濡れない訳は無いだろうし・・・

憂鬱やわー。





焼き芋のタルト


お久しぶりです。
昨年のクリスマス以降、プライベートでお菓子を作る時間がとれず
約3ヶ月ぶりに焼きました。そしてブログも書いている次第です。


いやー、忙しかった。
いろいろあった。いろいろあって、あと5日後には引越しです。急です。荷造りがまったく進みません。

この期に及んで、パソコンも壊れました。
お恥ずかしい話ですが、まったくバックアップを取っていなかったため
データがまるっと宇宙のかなたへ。

笑うしかありません。





久しぶりに焼いたお菓子は、焼き芋のタルト。
夫に1月ごろから食べたい食べたい言われ続け、やっと作ることが出来ました。

さつま芋とクリームチーズ入りのダマンドに、丸干しをイン。
さらに蜜煮をたっぷりと乗せて焼き上げました。

味が濃くて美味しいです。


ちなみに今まで使っていたPCはまだ直らないので、10年前に使っていたPCを引っ張り出して
ブログを書いています。
驚愕の古さを実感していますが、とにかく起動してくれてありがとう。


引越し前に、また書けるかな・・・

環境がまたガラリと変わりますが、ブログはのろのろと書き続けますので
よろしくどうぞ。
リアルを目指して、ブッシュドノエル

今年は作らないつもりだったけど、土壇場で作りました。

24日、夫とケーキ屋さんに行き
行列に並んだはいいが、並んでいる途中でケンカになり(トホホ)
夫は店を出ちゃうし、ケーキも決まらないし・・・
で、自分で作った方が早いやという事で、作りました。

もう夕方だったので、簡単にできて焼き時間も短いシート生地を採用して
ブッシュドノエルを作った次第です。




薪の樹皮を、クリームではなく生地で表現したかったので
あえて、バキバキに割れるように、ガトーショコラの配合で生地を作りました。

巻き始めた瞬間から割れます。バキバキです。でもそれで良いんです、それが良いんです。


〈うろ覚え配合〉石釜ドーム天板1枚分(40×30cmくらい?)
チョコ56% 150
太白ゴマ油 チョコが入ったボウルに二回し(ドボドボ入れたチョコが浸るくらい)
卵黄 5個分
薄力 30
純ココア 20
卵白 5個分
砂糖 60

チョコが180な気もする・・・違う気もする全然覚えてない。

チョコ油湯煎←卵黄、粉類←メレンゲ
210℃10分くらいかな

火が入りすぎるといけないので
天板にはメッシュ状のシリコンマットを敷いてから、オーブンシートを敷きました。





ロールしてるけど、味・食感は完全にガトーショコラです。

濃厚、ホロホロ、しっとり、美味しい。

姫リンゴの焼きタルト


蔵前にある、菓子屋シノノメの焼き菓子をいただきました。

ほほぅ、なるほど。なるほど。インスタで眺めていたお菓子は、こういう味なのね。
他にもウィークエンドや烏龍茶のマドレーヌ、ヴィエノワズリーなどなどを大人買いしてきたので
じっくり眺めながらいただいています。

店内も素敵。並べられているお菓子も素敵。ぜーんぶ素敵。・・・スキ。




タルト可愛いでしょう。

こんなお菓子を作りたい。