日々粉まみれ。
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山くらげの常備菜

初詣に行ったときに、露店で売られていた山くらげを買いました。
義理実家で食べて以来、大好きになったのですが、近所では売っていないのでここぞとばかりに。




時間をかけて水で戻して、ゴマ油と鷹の爪、塩、砂糖で味付けしました。
醤油で甘辛くしても美味しいんだけど、山くらげの翡翠色を残したかったから。



こういうおかず作ってると、中国の家庭料理を思い出しちゃって。
味付けがシンプルで脂っこくなくて、素材を生かした調理法で。
見習わなくちゃなーと思うこの頃。


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