日々粉まみれ。
モリモリぶどうタルト

ぶどうのタルトを作りました。
トンプソンシードレス、クリムゾンシードレス、レッドグレープの3種盛りです。





トンプソンとクリムゾンはそのままトッピングに。
レッドグレープは少し渋みが気になったので、皮を湯剥きして種を取り、
乾燥防止も兼ねて、白ワインでゼリー寄せにしました。

タルトはシナモン風味のシュクレ生地。
クリームはぶどうに合わせて、白ワインを使ったサバイヨンチーズクリームです。




クリームだけでは重いかな・・・と思ったので
クリームの間に、アーモンドビスキュイを忍ばせて、
ビスキュイには白ワインのシロップを打って、とことん、ぶどう尽くしにしました。




ぶどうに合わせた、シナモンや白ワイン使いもいい感じ♪
ゼリーもサッパリして美味しいし、なにより皮ごと食べられる種無しぶどう、美味しいですよね。
パキパキ。サクサク。食感もたまらん。

この時期は買い物行くたびに、カゴに入れてしまうくらい、シードレスぶどうが大好きです。


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ザ・プレミアム・モルツ片手に、桜見納め



先週のことなんですけど、やっとお花見してきました。
連日強風が吹き荒れて、気づくと桜はほとんど散った後・・・

お花見と言えるほど桜は咲いていなかったのですが、
花より団子ということで、モラタメさんに頂いたプレモル片手に公園へ。


イエーイ
はぁ〜。プレモル、コクがあって美味しいわー。


コンビニで好きなもの買って、昼間の公園でビール。最高だね!!

私は焼きうどんにコロッケ、ピリ辛のチキンっていう、オジサン系チョイス。
それに対して夫は、パスタとサンドイッチ。・・・OLかっ!!

食の好みは似ている方だけど、休日のお昼に何食べたいかが結構違うので
こんな風にコンビニで済ませるのは、私としてはありがたい。



よーく見ると、木の中に休んでいるカエルが?!


大切な人と、プレモルで、素敵に乾杯! SUNTORY×モラタメ

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こんなこと、してました。


ここ最近、農園ヨガとスイーツ試食会のイベントがあり、
そのスイーツを鬼のように作りました。(結果、作りすぎた感満載・・・)



すべて米粉使用なので、グルテンフリースイーツです。
【覚書】

・米ぬかとスパイスのクッキー、ブールドネージュ
・ミルクプリン、梨とバニラのジャム
・かぼちゃとキャラメルのケーキ



・カマンベールチーズと梨ジャム(ピンクペッパー、ミント)
・抹茶ライスシュークリーム
・梨のドライフルーツ入りヨーグルト



・黒米パンケーキ(あんこ、栗あん)
・味噌ピーナッツダコワーズ


・黒米と甘酒のロールケーキ
・桜の米粉ロールケーキ




終えてみると、凹むほど課題が出てきたので次回に必ず活かします。

とりあえず、無事終わってホッとした―。


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長野めぐり
ウフフ・・・初「わざわざ」してきました。



1泊2日で長野県へ。
1番の目的はワイン農家さんやワイナリーの見学、今が見頃の杏畑を偵察(←)してくることでしたが、
せっかく長野に行くなら、ぜひ「わざわざ」に行きたい!!!!と夫にお願いして
予定に組み込んでいってきました。

予定がキツキツでお店に到着したのが閉店20分前。
運よくわざわざのパンやお菓子が全部セットになったモノを買うことができて、ほんとよかったぁ。
「ゴトウさん」もお話通り、ステキな方でした。


ちょっとずつの全部のせ。

1度は訪れてみたい、食べてみたいとずっと思っていたので
「はぁ〜これがわざわざかぁ。」と、ただただ感慨深く味わいました。

角食のクラスト、カンパーニュのクラムが特に好みでした。




あんず商品もいろいろと。

あんずのドライフルーツは、節制しないと1度に全部ペロッと食べてしまうくらい大好きで
今回買ってきた商品は、何種類ものドライフルーツを試食して選んだ逸品です。

他にもワインやシードル、リンゴジュースや漬物など買ってきたので
じっくり味わいたいと思います。



ありがとう長野。

(巡ったところ覚書)
東御市、上田市、長野市、千曲市、須坂市、小布施市

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エクレール・プランタニエ、、、風


金子シェフの著書「金子美明の菓子 パリセヴェイユ」から、"エクレール・プランタニエ"を作りました。
本を買った時から、コレ絶対作りたい!!!と目をつけていたレシピの一つ。

ピスタチオクリームにスパイスを効かせたグリオットチェリー。
さらに濃厚ダークチョコレートクリームを合わせたエクレアですよ!
(言ってるだけで、興奮して鼻血が出そうな組み合わせ・・・)




材料は家にあるもので、なんとか賄いました。
カカオ含有量の違うチョコレートは数種類常備していたし、ピスタチオペーストもありましたが
グリオットは無いので、ダークスイートチェリーで代用です。
(・・・肝心なところ)

パーツは前もって作っておけるものばかりなので、意外と楽ちん。




そして出来上がったものは、レシピ本と似つかぬ野暮ったい仕上がりです。



本を持っている人、実際にお店で商品を見た人ならわかる、この残念感。
ぜーんぜんスタイリッシュじゃない!!

でも美味しい。
サックサクのクッキーシューに濃厚なクリーム。でもジューシーなチェリーが入っているから重くないし。
あー、ほんとに美味しい。



夫に、これパリセのレシピで作ったんやで〜と言って出したら、やっぱ違うねって。
複雑な味の組み合わせが美味しいねって。
だよね、だよねーと盛り上がり、次何食べたい?と本を見せたら、"ボネ"を指名してきました。

また面倒くさいものを・・・しかし材料はある・・・
作る日は来るのだろうか。


遠い目。


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